白菜とえのきのレンジコンソメスープ
白菜の甘みとえのきのうまみを、こしょうで引き締めたやさしいスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜100g
- えのき60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1白菜は芯を繊維に直角に3mm幅に切り、葉は2cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にしてほぐす。
- 2深めの耐熱容器に白菜、えのき、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 3蒸気に気をつけてラップを外し、全体を混ぜる。白菜の芯が硬ければ、再びふんわりとラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 4こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。
コツ白菜の芯を繊維に直角に薄く切ると、短時間でもやわらかく仕上がります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
