レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• ピーマン150g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/8
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、縦に1cm幅に切る。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にし、厚い部分は切り開いて、4cm幅に切る。
2. 2スイートチリソース、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを混ぜる。豚肉に塩をなじませる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
4. 4フライパンに残った油でピーマンを中火で3分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツピーマンは縦に切ると歯ごたえが残ります。にんにくは合わせだれに混ぜ、仕上げに加えると焦げにくくなります。