レシピ

材料（2人分）

• 水菜150g
• 塩昆布6g
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、水気をしっかり切って3cm長さに切る。
2. 2ボウルにごま油、酢、こしょうを入れて混ぜ、水菜と塩昆布を加える。
3. 3底から返して全体を和え、すぐに小鉢に盛る。

コツ葉の間に残った水気もしっかり切ると、味が薄まりません。和えてすぐに盛ると、水菜の歯ざわりが生きます。