レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ランチョンミート100g
• 卵3個
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ランチョンミートは7mm角に切る。卵は砂糖を加えて溶きほぐす。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ランチョンミートを3分ほど炒め、薄く焼き色をつける。
3. 3溶き卵を流し入れ、中火で2〜3分、へらで細かくほぐしながら炒める。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。
4. 4醤油とこしょうを加え、弱火で30秒ほど炒め合わせ、温かいごはんに混ぜる。
5. 5手で扱える温度になったら、ラップで食べやすい大きさの俵形に握り、器に盛る。

コツランチョンミートに焼き色をつけてから卵を加えると、香ばしさが引き立ちます。炒り卵を細かくほぐすと、ごはんになじんで握りやすくなります。