レタスとツナの中華ポテトサラダ
粗くつぶしたじゃがいもにツナのうまみとレタスの歯ざわりを加え、しょうがが香る中華風の味にまとめた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも180g
- レタス40g
- ツナ缶50g
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ3/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。レタスは3cm大にちぎって水気をよく拭き、ツナ缶は汁気を切る。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、竹串がすっと通るまで8〜10分ゆでる。
- 3湯を切って鍋に戻し、弱火で鍋を揺すりながら1分ほど水分を飛ばす。火を止めて粗くつぶし、皿に広げて10分ほど冷ます。
- 4ボウルにマヨネーズ、酢、醤油、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜ、じゃがいもとツナを加えて和える。
- 5じゃがいもに温かさが残っていないことを確かめ、レタスを加えてさっと和え、小鉢に盛る。
コツツナ缶の分量は汁気を切った重さです。レタスは水気をしっかり拭き、じゃがいもが冷めてから加えると、しゃきっとした食感が残ります。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
