レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• しらたき100g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に2分さらして水気を切る。しらたきは水気を切り、5cm長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、しらたきを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3小鍋にじゃがいも、しらたき、水、顆粒だしを入れて中火で煮立てる。醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で12〜14分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分追加で煮る。落としぶたを外して中火で1〜2分煮汁を軽く煮詰め、火を止めて3分おき、小鉢に盛る。

コツしらたきは下ゆで後の水気をよく切ると、煮汁が薄まりません。煮上がりに少しおくと、味がなじみます。