レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 乾燥バジル小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、水気を拭く。へたの先を切り、がくの硬い部分を薄くむいて縦半分に切る。
2. 2オリーブオイル、塩、こしょうをからめ、フライパンに断面を下にして並べる。
3. 3中火で2〜3分焼き、裏返して弱めの中火で2分焼く。
4. 4弱火にして酢と乾燥バジルを加え、30秒ほど返しながらなじませ、器に盛る。

コツ断面を下にして並べたら、焼き色がつくまで動かさずに焼くと香ばしく仕上がります。