レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ごはん400g
• ベーコン140g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• 片栗粉小さじ2
• 水190ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm以下、幅1cm、長さ2cmに切る。卵をボウルに割り入れて溶く。
2. 2小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、片栗粉を入れ、火にかけずによく混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒める。縁に焼き色がついたら取り出し、溶き卵に混ぜる。
4. 4フライパンの余分な脂を拭き、サラダ油を薄く引いて中火で熱する。卵液を各皿分ずつ流し入れ、大きく混ぜながら1分焼く。
5. 5丸く整えてふたをし、弱火で2〜3分焼く。中心まで卵が固まったことを確かめ、液状の部分が残れば弱火で1分ずつ追加加熱して、温かいごはんにのせる。
6. 6小鍋の底からよく混ぜて中火にかけ、混ぜながら2〜3分加熱する。煮立ったら弱火で1分煮て、こしょうを混ぜて卵焼きにかける。

コツベーコンの縁に焼き色をつけると、あんをかけても香ばしさが残ります。余分な脂を拭いてから卵を焼くと、重たくなりません。