レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ズッキーニ250g
• コチュジャン大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、太いものは半月切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2コチュジャン、マヨネーズ、醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにズッキーニを並べ、中火で片面2〜3分ずつ焼く。余分な汁気が出たら拭き取る。
6. 6鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒ほどからめ、皿に盛る。

コツズッキーニは厚めに切って焼き目をつけると、みずみずしさと香ばしさを両方楽しめます。出てきた汁気を拭いてからたれを加えると、味がよくからみます。