レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉220g
• キムチ140g
• 醤油小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1キムチは1cm幅に刻む。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を厚さ1cm以下に広げて2分焼く。返して1cm程度の塊にほぐしながら3〜4分炒め、塊の中心まで火が通ったことを確かめて取り出す。
3. 3牛肉に赤い部分が残っていれば、取り出す前に弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。フライパンの余分な脂を軽く拭き、キムチを入れて中火で2分炒める。
4. 4温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で2〜3分炒める。牛ひき肉を戻し、醤油とこしょうを加えて1分炒め合わせる。
5. 5ごはんを平らに広げ、中火で40秒ほど動かさずに焼く。火を止めてごま油を混ぜ、器に盛る。

コツ牛ひき肉は最初に動かさず焼くと、香ばしさが出ます。仕上げの焼きつけは、焦げる前に止めるとほどよい食感になります。