キャベツとコーンのごま酢和え
コーンの自然な甘みと白ごまの香ばしさが、酸味のあるキャベツによく合う小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- コーン缶60g
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1と1/2
作り方
- 1キャベツは3mm幅、4cm長さの細切りにする。コーン缶は汁を切り、実の重さで用意する。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。
- 4キャベツとコーンを加え、底から返すように和えて器に盛る。
コツキャベツの長さをそろえると、コーンと一緒に食べやすくなります。コーンの汁をよく切ると、味がぼやけません。
韓国風キャベツ和えをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅の細切りにし、硬い芯は薄切りにします。太さがそろうと塩が均一に回り、一部だけ生っぽく残ることがありません。
- 塩をまぶして5分置き、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。キャベツの水分を先に出しておくと、少量のたれでも味がしみ込みます。
- 塩もみの塩はキャベツの重さの1%ほどにします。多いと絞っても塩気が残り、たれの醤油と重なって塩辛くなります。
