レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉（食塩相当量100g当たり0.5g以下）80g
• 卵3個
• 豚バラ肉200g
• 水60ml
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 中濃ソース小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、1cm幅に切る。ケチャップと中濃ソースを混ぜる。
2. 2ボウルに卵と水と塩を入れて混ぜ、お好み焼き粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。豚バラ肉を重ならないようにほぐして加え、こしょうを混ぜる。
3. 3生地を4等分して計4枚焼くため、フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、生地を直径12cm、厚さ1.5cm以下に広げる。2枚ずつ間隔を空けて並べ、中火で4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で5分焼く。中央を割って豚肉と卵の生地まで火が通ったことを確かめ、生焼けならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5残りの生地も同様に焼き、器に盛って合わせたソースをかける。

コツ豚肉をほぐして混ぜると、肉が固まらず火が均一に通ります。豚肉から脂が出るので、最初の油は薄く広げる程度にします。