レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• ツナ缶140g
• 卵2個
• 白菜250g
• コチュジャン大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水450ml

作り方

1. 1白菜は葉を3cm幅に切り、白い軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。ツナ缶は缶汁を切り、豆腐は3cm角に切る。
2. 2鍋に水と白菜の軸を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火で3分煮る。
3. 3コチュジャン、鶏がらスープの素、醤油、しょうがチューブを加えて溶かし、ツナ、豆腐、白菜の葉を入れる。弱めの中火で2分煮る。
4. 4卵をそれぞれ小さな器に割ってから鍋に入れ、ふたをして弱火で7〜9分煮る。卵の白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5白菜の軸がやわらかくなったら火を止め、スープと一緒に器に盛る。

コツ白菜の軸を繊維を断って切ると、短い時間でもやわらかく煮えます。ツナは細かくほぐしすぎず、食べごたえを残します。