ツナと白菜のスンドゥブ鍋
ツナと白菜のうまみが溶けた辛みスープに、豆腐と卵を合わせた食べごたえのある鍋です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐400g
- ツナ缶140g
- 卵2個
- 白菜250g
- コチュジャン大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 水450ml
作り方
- 1白菜は葉を3cm幅に切り、白い軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。ツナ缶は缶汁を切り、豆腐は3cm角に切る。
- 2鍋に水と白菜の軸を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火で3分煮る。
- 3コチュジャン、鶏がらスープの素、醤油、しょうがチューブを加えて溶かし、ツナ、豆腐、白菜の葉を入れる。弱めの中火で2分煮る。
- 4卵をそれぞれ小さな器に割ってから鍋に入れ、ふたをして弱火で7〜9分煮る。卵の白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5白菜の軸がやわらかくなったら火を止め、スープと一緒に器に盛る。
コツ白菜の軸を繊維を断って切ると、短い時間でもやわらかく煮えます。ツナは細かくほぐしすぎず、食べごたえを残します。
スンドゥブ鍋をおいしく作るコツ
- キャベツや白菜などの野菜を先に炒めてから水を加え、やわらかく煮ておきます。魚介や肉はあとから入れると、野菜が煮える間に硬くならずにすみます。
- コチュジャンと味噌は、煮汁に入れて溶かしてから豆腐を加えます。豆腐を入れたあとに混ぜると豆腐が崩れ、調味料もむらになります。
- 卵は小さな器に割ってから静かに落とし、ふたをして弱火で煮ます。白身と黄身が中まで固まったことを確かめてから火を止めます。
