ウインナーとキャベツのキムチ炒め
ウインナーのうまみとキャベツの甘みに、キムチの辛みと酢の後味を合わせた炒め物です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー150g
- キムチ80g
- キャベツ300g
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツの葉は3cm角に切り、太い芯は3mm厚に薄切りにする。ウインナーは1cm厚の斜め切りにし、キムチは1cm幅に刻む。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにキャベツを入れ、中火で4〜5分炒める。キムチと砂糖を加え、さらに1分炒める。
- 4ウインナーを戻し、酢とこしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすい硬さに仕上がります。酢は仕上げに加えると、さっぱりした後味になります。
キムチ炒めをおいしく作るコツ
- キムチは仕上げの1分ほどで加えます。長く炒めると歯ごたえがなくなり、酸味も飛んで、キムチらしい味が残りません。
- 肉は広げて焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。キムチと一緒に炒め続けると肉が縮み、キムチの水分で煮たような仕上がりになります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切ると、4〜5分で透き通ってやわらかくなります。玉ねぎの甘みがキムチの酸味をやわらげ、味に丸みが出ます。
