レシピ

材料（2人分）

• 鶏団子250g
• じゃがいも300g
• 玉ねぎ180g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
2. 2鶏団子は味つけのない生のものを使い、直径3cm以下にそろえる。大きいものは半分に切る。
3. 3鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、砂糖、みりん、醤油、じゃがいも、玉ねぎを加える。再び煮立ったら鶏団子を加え、アクを取る。
4. 4落としぶたをして弱めの中火で15〜18分煮る。じゃがいもに竹串が通り、鶏団子の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で2分ずつ追加する。
5. 5しょうがチューブを煮汁に溶かし、弱火で1分煮る。火を止めて2分置き、煮汁とともに器に盛る。

コツ鶏団子を入れてすぐは触らず、表面が固まってからアクを取ると形を保てます。弱めの火で煮ると、団子がふっくら仕上がります。