レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• しょうが10g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の水気を拭き、厚さ1cm、幅3cmほどに切る。しょうがは皮の汚れた部分を除き、1mm幅の細切りにする。
2. 2醤油、酢、砂糖、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2〜3分ずつ焼く。
4. 4しょうがと合わせだれを加え、弱めの中火で2分、厚揚げを返しながら煮絡めて小鉢に盛る。

コツしょうがを1mm幅にそろえると、短い加熱でもたれになじみます。たれと一緒に加えることで焦げを防げます。