レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• にんじん180g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• 片栗粉小さじ3/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2醤油、砂糖、レモン汁、にんにくチューブ、水、片栗粉を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3分焼く。
4. 4最も厚い鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに残った脂でにんじんを中火で4〜5分炒め、しんなりさせる。
6. 6鶏肉を戻し、合わせだれを混ぜ直して加える。中火で1〜2分、たれが透き通って全体にからむまで混ぜ、器に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、短い炒め時間でも均一にやわらかくなります。鶏肉を取り出した後の脂で炒めると、にんじんにうまみが移ります。