レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• にんじん200g
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水150ml

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm大に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返して1分焼く。
3. 3にんじん、水、料理酒、みりんを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で10〜12分煮る。
4. 4にんじんが柔らかくなり、鶏肉の中心まで火が通ったことを確認する。火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5味噌を煮汁で溶き、醤油、しょうがチューブとともに加える。ふたを外して中火で3〜4分煮からめ、器に盛る。

コツにんじんの厚さをそろえると、均一に柔らかく仕上がります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。