レシピ

材料（2人分）

• 里芋240g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ3
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水（たれ用）小さじ2

作り方

1. 1里芋は皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。大きいものはさらに半分に切る。
2. 2鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、表面の水気を拭く。
3. 3里芋に片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、里芋を並べる。片面3分ずつ揚げ焼きにし、表面がカリッとしたら油を切る。
5. 5醤油、しょうがチューブ、たれ用の水を混ぜる。里芋を器に盛り、しょうが醤油を添えて少しずつつけて食べる。

コツ下ゆでした里芋の水気を拭いてから粉をまぶすと、薄い衣が均一につきます。しょうが醤油は食べるときに軽くつけ、残ったたれは飲まずに残してください。