豆とトマトのエスニックサラダ
トマトの酸味と果汁を生かし、にんにくをほんのり利かせたみずみずしい豆サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミックスビーンズ100g
- トマト120g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。ミックスビーンズは食塩不使用の加熱済みのものを使い、水気を切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れ、よく混ぜる。
- 3ミックスビーンズを加えて和え、トマトを加えて底からやさしく混ぜ、器に盛る。
コツ豆を先にたれと和えると、トマトを崩さず味をなじませられます。和えたら早めに盛り付け、みずみずしさを楽しんでください。
エスニック豆サラダをおいしく作るコツ
- 豆は加熱済みの水煮や蒸し豆を使い、汁気をよく切ります。缶の汁が残るとたれが薄まり、缶詰特有のにおいも残りやすくなります。
- 乾燥のレンズ豆を使う場合は、浸水せずに水から10〜15分ゆでます。ゆですぎると皮が割れて崩れるので、指でつぶせる程度で湯を切ります。
- ナンプラーと酢、砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かしてから具と和えます。溶け残ると甘さにむらが出て、酸味が尖って感じられます。
