レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 小松菜200g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• 料理酒小さじ2
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、水気を切って長さ2cmに切り、茎と葉に分ける。太い茎は縦に切って幅5mm程度にし、ナンプラー、醤油、砂糖、料理酒を別の器で混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った油で小松菜の茎を中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。にんにくチューブを加えて20秒炒める。
4. 4豚ひき肉を戻し、合わせだれを加えて強めの中火で1〜2分、余分な汁気を飛ばしながら炒める。乾燥バジルを加えて20秒混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツ小松菜は洗った水をしっかり切ると、たれが薄まりにくくなります。茎と葉を分けて炒め、歯ごたえを残してください。