レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• ねぎ140g
• 水大さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは白い部分とやわらかい青い部分を使い、5mm幅の斜め切りにする。キムチは2cm幅に切る。
2. 2小さめのフライパンにねぎと水を入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が出たら弱火で3分蒸しゆでにする。
3. 3ふたを取り、中火で1〜2分、混ぜながら水分を飛ばす。ねぎがしんなりしたら火を止め、粗熱を取る。
4. 4ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。ねぎとキムチを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ蒸しゆでのあとに余分な水分を飛ばすと、ねぎの甘みが引き立ちます。鍋底に水分がなくなったら加熱を終え、焦げつきを防ぎます。