レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 卵4個
• 焼き海苔1枚
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1卵を耐熱容器に割り入れ、砂糖を加えてよく溶く。
2. 2ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。よく混ぜてさらに1分加熱し、中心まで固まっていなければ20秒ずつ追加して、大きめにほぐす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しらすを1分ほど炒める。醤油を加え、弱火で20秒ほど混ぜる。
4. 4器に温かいごはんを盛り、焼き海苔をちぎって全体に広げ、卵を広げてしらすを重ねる。フライパンに残った油も回しかける。

コツしらすは短時間で炒めると、やわらかさを保てます。卵を大きめにほぐすと、しらすと食感の違いを楽しめます。