レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• ウインナー100g
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ4
• 水大さじ4
• パン粉カップ1と1/4
• サラダ油（炒め用）適量
• サラダ油（揚げ焼き用）大さじ6

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1.5cmのいちょう切りにする。ウインナーは厚さ3mmの輪切りにする。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで8〜9分加熱する。途中で上下を返し、竹串が通らなければ1分ずつ追加加熱する。
3. 3ラップを外して湯気を逃がし、じゃがいもを熱いうちにつぶす。
4. 4フライパンに炒め用のサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒めて全体を十分に温める。ケチャップ、醤油、しょうがチューブを加えて30秒ほど炒め、じゃがいもに加えてこしょうを混ぜる。
5. 5たねを浅い容器に広げ、湯気が出なくなるまで10分ほど冷ます。ウインナーをたねの内側に収め、縦9cm、横7cm、厚さ1.5cmほどの小判形にまとめる。
6. 6小麦粉と水をなめらかに混ぜ、たねに薄くつけてからパン粉をまぶす。
7. 7フライパンを拭いて揚げ焼き用のサラダ油を入れ、中火で熱する。たねを重ならない量ずつ数回に分け、弱めの中火で片面3〜4分ずつ揚げ焼きにし、きつね色になったら網に上げて油を切り、器に盛る。

コツケチャップとしょうが醤油をウインナーにからめて短く炒めると、水っぽくならずに味がなじみます。輪切りのウインナーをたねの内側に収めると、衣が均一につきます。