レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• ハム100g
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ4
• 水大さじ4
• パン粉カップ1と1/4
• サラダ油大さじ6

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1.5cmのいちょう切りにする。ハムは幅3mm、長さ1cmの細切りにする。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで8〜9分加熱する。途中で上下を返し、竹串が通らなければ1分ずつ追加加熱する。
3. 3ラップを外して湯気を逃がし、じゃがいもを熱いうちにつぶす。ハム、マヨネーズ、醤油、しょうがチューブ、こしょうを加えて混ぜる。
4. 4たねを浅い容器に広げ、湯気が出なくなるまで10分ほど冷ます。厚さ1.5cmの丸形にまとめる。
5. 5小麦粉と水をなめらかに混ぜ、たねに薄くつけてからパン粉をまぶす。
6. 6フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。たねを並べ、弱めの中火で片面3〜4分ずつ、衣がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
7. 7網に上げて油を切り、器に盛る。

コツじゃがいもの湯気を逃がしてから混ぜると、マヨネーズを入れてもたねがゆるくなりにくくなります。ハムを短い細切りにすると、全体にむらなく混ざります。