レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• キャベツ250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、4cm大に切る。キャベツの葉は4cm大に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2醤油、料理酒、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼き、取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。合わせだれを加え、ふたをして弱めの中火で2分煮る。
5. 5豚肉を戻して中火で2分ほど煮からめる。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6キャベツと肉にたれがなじんだら、器に盛る。

コツキャベツの太い芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすく仕上がります。肉を戻してからは手早くたれをからめます。