レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• ピーマン150g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に1.5cm幅に切る。豚こま肉は広げて厚さ2〜3mmを目安にし、厚い部分は切り開いて、4cm大に切る。
2. 2醤油、料理酒、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。返して2分焼き、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。合わせだれを加え、中火で1分煮る。
5. 5豚肉を戻して中火で2〜3分煮からめる。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6たれが少なくなってつやが出たら、器に盛る。

コツピーマンは幅をそろえると、歯ごたえが均一になります。合わせだれはピーマンを炒めてから加えると、チューブの香味料が焦げにくくなります。