レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。豚こま肉は広げて厚さ2〜3mmを目安にし、厚い部分は切り開いて、4cm大に切る。
2. 2醤油、料理酒、砂糖、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3分炒める。合わせだれを加え、ふたをして弱めの中火で3分煮る。
5. 5豚肉を戻し、中火で2〜3分煮からめる。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6たれが具にからんだら火を止め、器に盛る。

コツ玉ねぎを繊維に沿って切ると、煮からめてもほどよく形が残ります。豚肉を戻してからは、たれをからめるように混ぜます。