レシピ

材料（2人分）

• 白菜130g
• にんじん25g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜の葉は幅1cmに切り、軸は繊維を断つ向きに幅3mmに切る。にんじんは長さ3cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2袋に白菜とにんじん、塩を入れ、全体をもんで10分おく。
3. 3水気を軽く絞り、顆粒だしとしょうがチューブ、醤油を加えてよくなじませる。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で15分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を葉より細く切ると、短い漬け時間でも食感がそろいます。