レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• キムチ120g
• もやし200g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1もやしは洗ってしっかり水気を切り、キムチは3cm幅に切る。厚さ2mm程度の牛薄切り肉を使い、長さ5cmに切って広げる。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を広げながら入れて2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合は、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4同じフライパンにキムチを入れて中火で1分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、たれの味が薄まりません。牛肉は先に取り出し、最後に短時間で合わせると硬くなりにくくなります。