さつまいもの味噌マヨパン粉焼き
ほくほくのさつまいもに味噌とマヨネーズのこくを添えた、甘じょっぱいパン粉焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さつまいも200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま7mm厚の半月切りにする。水に3分さらして水気を切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器にさつまいもを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
- 3味噌とマヨネーズを混ぜ、さつまいもにからめてトースター対応の浅い耐熱皿に並べる。
- 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分焼く。焼き色がついたら、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ味噌をマヨネーズと混ぜてからからめると、崩れやすいさつまいもにも均一に味をつけられます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
