レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉200g
• ズッキーニ300g
• サラダ油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 豆板醤小さじ1
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• 酢小さじ1
• 水（煮汁用）100ml
• 片栗粉小さじ2
• 水（水溶き用）大さじ1

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ1cmの半月切りにする。醤油、鶏がらスープの素、砂糖、料理酒、煮汁用の水を混ぜ、片栗粉は水溶き用の水で溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、油を残して肉を取り出す。
3. 3フライパンに残った油でズッキーニを広げて焼き、中火で片面2分ずつ焼く。焼き目がついたら豚ひき肉を戻す。
4. 4にんにくチューブと豆板醤を加え、弱めの中火で30秒炒める。合わせた煮汁を加え、中火で2分煮る。
5. 5弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜ直して加える。中火で1分煮立ててとろみをつけ、酢を混ぜて器に盛る。

コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き目がつきます。酢は仕上げに混ぜると、後味が軽くなります。