レシピ

材料（2人分）

• 卵1個
• にんじん60g
• 水350ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• みりん小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。卵は白身のかたまりを切るように溶く。
2. 2鍋に水と顆粒だし、にんじんを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で5〜6分煮る。
3. 3にんじんがやわらかくなったら、塩、みりん、しょうがチューブを加える。ふたを外して中火で1分煮る。
4. 4汁が軽く沸いているところへ溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮る。卵が中心まで固まり、透明な部分がないことを確かめ、そっと混ぜて小さめの椀に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、均一にやわらかくなります。しょうがはにんじんが煮えてから加えると風味が残ります。