レシピ

材料（2人分）

• ぶり250g
• 大根300g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 小麦粉大さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ぶりは骨を除き、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。大根は皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。
2. 2大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加加熱し、出た水気を切る。
3. 3醤油、みりん、しょうがチューブ、カレー粉を混ぜる。ぶりに小麦粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを片面2分ずつ焼く。厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5同じフライパンに大根を広げ、中火で2分焼いて返し、さらに2分焼く。
6. 6混ぜた調味料を加えて中火で1分炒め、ぶりを戻す。弱めの中火で1分ほどたれをからめ、器に盛る。

コツ大根は電子レンジで柔らかくして水気を切ってから焼くと、焼き色がつきやすくなります。ぶりは最後に戻し、たれをからめる程度に加熱します。