レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• きゅうり60g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは4mm幅の細切りにする。きゅうりは2mm厚の斜め薄切りにしてから、3mm幅の細切りにする。
2. 2キャベツときゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4野菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツきゅうりは軽くもむと歯ごたえが残ります。水気をよく絞ると、酢のきいたたれが薄まりません。