牛ひき肉とほうれん草のミートポテト焼き
牛ひき肉とほうれん草をコンソメと醤油で味つけし、ポテトと粉チーズを重ねて焼く食べ応えのある一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 牛ひき肉250g
- じゃがいも350g
- ほうれん草200g
- コンソメ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30〜60秒ゆでる。冷水にとって冷まし、水気を絞って根元を落とし、長さ2cmに切る。
- 3別の鍋にじゃがいもを入れ、かぶる程度の水を注いで中火にかける。沸騰後は弱めの中火で12〜15分ゆで、竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
- 4じゃがいもの鍋を弱火にかけて30秒ほど水分を飛ばし、火を止めてつぶす。マヨネーズを混ぜる。
- 5じゃがいもをゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればさらに1〜2分炒める。
- 6牛ひき肉にコンソメ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを加えて中火で1分炒める。ほうれん草を加えてほぐしながら30秒ほど混ぜ合わせる。
- 7トースター対応の浅い耐熱皿に具を広げ、マッシュポテトを重ねて粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツほうれん草は水気を絞ってから短時間で肉と合わせると、味が薄まらず色もきれいに残ります。粉チーズが早く色づく場合は、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
ミートポテト焼きをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでて湯を切ったあと、弱火で1分ほど水分を飛ばします。水っぽいままつぶすと、焼いたときに表面が締まらずべちゃっとします。
- じゃがいもは熱いうちにつぶし、粉チーズを混ぜます。冷めてからつぶすと粘りが出て練ったようになり、粉チーズも溶けずにざらつきます。
- ひき肉は4〜5分炒めて赤い部分がなくなるまで火を通してから重ねます。トースターで焼く7〜10分は表面に色をつけるための時間で、下の肉に火を通す時間にはなりません。
