レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• じゃがいも350g
• ほうれん草200g
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30〜60秒ゆでる。冷水にとって冷まし、水気を絞って根元を落とし、長さ2cmに切る。
3. 3別の鍋にじゃがいもを入れ、かぶる程度の水を注いで中火にかける。沸騰後は弱めの中火で12〜15分ゆで、竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
4. 4じゃがいもの鍋を弱火にかけて30秒ほど水分を飛ばし、火を止めてつぶす。マヨネーズを混ぜる。
5. 5じゃがいもをゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればさらに1〜2分炒める。
6. 6牛ひき肉にコンソメ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを加えて中火で1分炒める。ほうれん草を加えてほぐしながら30秒ほど混ぜ合わせる。
7. 7トースター対応の浅い耐熱皿に具を広げ、マッシュポテトを重ねて粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツほうれん草は水気を絞ってから短時間で肉と合わせると、味が薄まらず色もきれいに残ります。粉チーズが早く色づく場合は、アルミホイルをかぶせて焼いてください。