レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• もやし200g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、水気をよく切る。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。塊の中心まで赤みがないことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンに脂を残してもやしを入れ、強めの中火で2〜3分、全体が熱くなるまで炒める。
4. 4牛ひき肉を戻し、にんにくチューブとしょうがチューブを加えて中火で30秒炒める。合わせだれと乾燥バジルを加え、強めの中火で1分炒め、味を見てこしょうを加える。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツもやしの水気をしっかり切ると、香ばしく炒めやすくなります。たれはもやしに火が通ってから加えると、水分が出にくくなります。