レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉240g
• 白菜250g
• 水菜100g
• コンソメ小さじ2
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 水40ml
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅、葉を3cm角に切り、水菜は根元を落として洗い、3cm長さに切る。牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに白菜を広げ、牛薄切り肉を重なりをほぐしながらのせる。水とコンソメを加え、ふたをして中火で4〜5分蒸す。
3. 3肉をほぐして中心まで火が通ったことを確かめる。赤い部分が残る場合は、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4水菜、ケチャップ、醤油、こしょうを加え、強めの中火で1分ほど混ぜながら汁気を飛ばし、器に盛る。

コツケチャップを残った蒸し汁に溶かしながら混ぜると、味が均一になります。水菜は最後に加え、短時間で仕上げると彩りよくなります。