レシピ

材料（2人分）

• エリンギ180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1エリンギは長さ3cmに切り、縦に厚さ3mmに切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、酢、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを広げる。2分焼いてから上下を返し、さらに2分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分、全体にたれが絡むまで煮詰めて小鉢に盛る。

コツエリンギは広げて焼き、最初の2分はあまり動かさないと香ばしくなります。にんにくは合わせだれに混ぜて加えると、焦がさず風味をつけられます。