レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• 豚こま肉240g
• もやし200g
• コチュジャン大さじ2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1豚こま肉は広げ、厚さ3mm以下になるように厚い部分を切り、4cm幅に切る。もやしは洗って水を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでてざるに取り、広げて冷ます。
3. 3同じ湯を再び沸かして弱めの中火にし、豚肉をほぐして入れて3〜4分ゆでる。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加でゆでて取り出す。
4. 4別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間を目安に中火で2〜4分ゆでる。流水で洗って冷やし、ざるを振ってしっかり水を切る。
5. 5ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油、にんにくチューブを混ぜる。中華麺、豚肉、もやしを加えて和え、器に盛る。

コツもやしを広げて冷まし、麺の水を十分に切ると、たれが薄まらずよく絡みます。