レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• パプリカ200g
• スイートチリソース大さじ3
• ケチャップ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、幅1cm、長さ4〜5cmに切る。豚ロースは厚さ1cmにそろえ、厚い場合は切り開いてから、幅1cm、長さ4〜5cmの棒状に切り、塩をまぶす。
2. 2スイートチリソース、ケチャップ、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返して弱めの中火で3分焼き、途中で側面も焼く。
4. 4豚肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。火が通ったら、いったん取り出す。
5. 5フライパンに残った油でパプリカを中火で3分炒める。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉の厚さをそろえると火の通りが均一になります。火が通った肉を取り出しておくことで、かたくなるのを防げます。