レシピ

材料（2人分）

• ベビーリーフ60g
• パプリカ100g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ1
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ベビーリーフは洗い、水気をよく切って残った水分をやさしく拭く。パプリカは洗ってへたと種を除き、長さを半分に切ってから繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。
2. 2ボウルに醤油、酢、砂糖を入れて混ぜ、マヨネーズ、粉チーズ、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
3. 3食べる直前にパプリカとベビーリーフを加え、底から返すようにふんわりと和える。全体にドレッシングがからんだら小鉢に盛る。

コツパプリカは繊維を断つ向きに薄く切ると、やわらかな葉と一緒に食べやすくなります。砂糖を酢と醤油に溶かしてから混ぜると、味が均一になります。