レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• ヤングコーン60g
• チンゲン菜120g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1ヤングコーンは生のものを使い、縦半分に切る。チンゲン菜は根元を切り落として茎と葉に分け、茎は長さ3cm、幅1cmに、葉は3cm角に切る。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ヤングコーンとチンゲン菜の茎を3分炒める。葉を加え、さらに30秒炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、ふたをして弱めの中火で2分加熱する。ふたを取って中火で1分ほど炒め、汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツヤングコーンは縦半分に切ると火が通りやすく、春雨とも食べやすくなります。チンゲン菜の茎を先に炒めると、葉の色と茎の食感を生かせます。