レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• ツナ缶200g
• 玉ねぎ150g
• ケチャップ大さじ3
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油（ごはん用）小さじ1と1/2
• サラダ油（卵用）大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにし、ツナ缶は缶汁を切る。ツナ缶の分量は缶汁を切った重さで用意し、卵は溶きほぐして、ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにごはん用のサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを弱めの中火で5分炒める。透き通ったらケチャップを加え、中火で1分炒める。
3. 3ごはんとツナを加え、ツナを粗くほぐしながら中火で2〜3分炒める。醤油とこしょうを混ぜ、別の器に取り出して人数分に分ける。
4. 4フライパンを拭き、卵用のサラダ油と溶き卵をサラダ油を半量ずつ中火で熱し、溶き卵を半量ずつ流して大きく混ぜ、広げて弱火で1〜2分焼く。
5. 5中央にごはんを縦長にのせ、卵の両端をかぶせる。ふたをして弱火で1〜2分加熱し、卵の中央まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加加熱する。
6. 6閉じ目を下にして平皿へ移し、残りも同様に焼いて包む。

コツツナはごはんと一緒に加えて粗くほぐすと、食感とうまみが残ります。缶汁を切ってから使うと、卵で包みやすいごはんになります。