レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 小松菜250g
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水40ml
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、3cm長さに切って茎と葉に分ける。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、3cm幅に切る。
2. 2フライパンに小松菜の茎を広げ、豚こま肉をほぐしてのせる。水とコンソメを混ぜて回しかけ、ふたをして中火で3分蒸す。
3. 3肉をほぐして小松菜の葉を加え、ふたをして中火で1分蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加で蒸す。
4. 4醤油、しょうがチューブ、こしょうを加え、中火で30秒〜1分ほど混ぜる。余分な汁気が飛んだら器に盛る。

コツ豚こま肉は折り重なった部分をほぐしてから蒸すと、火の通りがそろいます。小松菜の葉は後から加え、色よく仕上げます。