レシピ

材料（2人分）

• キャベツ180g
• 豚バラ肉60g
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 料理酒小さじ1

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、硬い芯は2mm厚の薄切りにする。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm長さに切る。
2. 2にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖、料理酒を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を広げて中火で片面1分30秒ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でキャベツを強火で2〜3分炒める。葉が少ししんなりしたら豚バラ肉を戻す。
5. 5合わせだれを加え、強火で40〜60秒炒め合わせて器に盛る。

コツ豚バラ肉を先に焼いて取り出すと、キャベツを炒める間に肉が硬くなるのを防げます。キャベツは少し歯ごたえが残るところで肉を戻します。