レシピ

材料（2人分）

• ぶり300g
• ねぎ100g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1ぶりは厚さ1.5cmを目安にし、厚い部分は包丁を寝かせてそぎ切りにする。表面の水気を拭き、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. 2トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、ぶりを重ならないように並べ、周りにねぎを広げる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのオーブントースターで8分焼く。
3. 3マヨネーズ、味噌、みりんを混ぜる。アルミホイルを外し、ぶりとねぎの表面に塗って、1000Wでさらに6〜8分焼く。
4. 4ぶりの最も厚い部分を箸で開き、中心まで不透明になって身がほぐれることを確かめる。中心に半透明の部分が残っていたら、アルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加加熱し、火が通ったらねぎとともに器に盛る。

コツぶりの水気を丁寧に拭くと、魚の臭みを抑えられ、味噌マヨネーズもよくなじみます。たれを塗った後は焦げやすいので、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。