レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ピーマン150g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、縦に幅3mmの細切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅5mmの細切りにする。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたところにピーマンを入れて中火で1分炒める。合わせだれを加えて全体を30秒〜1分炒め合わせ、器に盛る。

コツピーマンを縦に細く切ると、歯ざわりよく仕上がります。たれを加えたら手早くからめると、色もきれいに残ります。