レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ミニトマト200g
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ミニトマトはへたを除いて半分に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2スイートチリソース、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
5. 5同じフライパンにミニトマトを入れ、中火で1分炒める。鶏肉と合わせだれを加え、弱めの中火で1分ほどやさしくからめ、器に盛る。

コツミニトマトは短時間で炒めると、皮がはがれにくく果汁も残ります。たれを加えてからは弱めの火でからめ、焦げつきを防ぎます。