レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• まいたけ80g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1/2
• 水120ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、水に3分さらして水気を切る。まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼く。裏返してじゃがいもを加え、1分炒める。
3. 3水を加えて煮立て、ふたをして弱火で7〜8分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1分ずつ追加する。
4. 4醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたを外して中火で3〜4分煮詰める。白ごまを混ぜて器に盛る。

コツまいたけは広げてから動かさずに焼くと、焼き色がついて香ばしくなります。煮詰めるときは大きく返し、房を崩さないようにします。